L'émergence d'une micro filière viande du marais avec la restauration collective
De la viande bovine locale à la cantine: construction d'une filière
Les éleveurs allaitants du marais audomarois participant au PMAZH ont souhaité travaillé sur la valorisation de leur production après avoir travaillé la réduction des charges.
La phase d'émergence du projet avec les éleveurs aura nécessité deux années. La première viande du marais dans les assiettes est arrivée fin 2023. 5 collèges de l'audomarois ont répondu présents. Depuis, la filière vise à fluidifier son organisation et se pérenniser dans le temps.